ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА ПРАГА И ПРАЖКАТА БИРА

Любопитни факти за ПРАГА, които НЕ са свързани със забележителности и екскурзии, а със пражката бира!

Златна Прага - един от най- добре запазените и красиви барокови градове в Европа. Това е една от малките по размери столици на Стария континент, но богата на дворци и замъци, катедрали и църкви, безброй паметници и цветни градини. Вековната история и култура, както и природата на този град ще изпълнят пътуването Ви с много спомени. Списъкът на забележителностите, които всеки гост, дошъл на екскурзия до Прага трябва да види е дълъг, но нещата, на които бихме обърнали специално внимание са атмосферата и духа на града.

Безспорно първото нещо, за което се сещаме, когато чуем „Прага“ е бирата! Това е най - известният  чешки продукт. Бирата не е просто „продукт“ или „напитка“, тя носи в себе си дълга история, богата култура, много легенди и митове. Естествено върви ръка за ръка с чешката кухня. Пиенето на кехлибарената течност е в основата на традициите и социалния живот. Пивоварството от своя страна е важна част от местният бит и култура.

С радост ще споделим с Вас няколко любопитни факта за Дестинация №1 в света за любителите на бира - Прага.
 

 Чехите са на първо място в света по потребление на бира на глава от населението (все пак произвеждат най- качествената и предпочитана такава). През 2022 г. чехите са консумирали средно по 156 литра бира на глава от населението.

 В Чехия има над 400 пивоварни, които произвеждат над 1000 вида бира (светла, тъмна, нефилтрирана, радлер).

Най - известните чешки бири:

• - На първо мястотова е Pilsner Urquell - първата светла лагер бира в света. Произвежда се от пивоварната Pivovar Plzeňský Prazdroj в град Пилзен, Чехия. Историята започва през 1842 г., когато прочутият немски пивовар Йозеф Гръл пристига в града, за да подобри местното производство на бира. Той въвежда нов метод за варене на бира, използвайки по-светло малцово зърно и по-висока температура. Този нов метод води до създаването на нова бира, която е по-светла и по-свежа от традиционните чешки бири. Новата бира е наречена Pilsner Urquell, което означава "Пилзенски извор". Бирата бързо става популярна в цяла Европа и е считана за родоначалник на всички светли лагери в света. Предлагат се още няколко варианта: Pilsner Urquell Nefiltrované (ефилтрирана бира); Pilsner Urquell Granát по-силна светла лагер бира с алкохолно съдържание от 6,0% об.м.); Pilsner Urquell Mandarina (радлер с мандаринов вкус). Pilsner Urquell е печелил редица награди за качество, включително: Златен медал за Pilsner Urquell (World Beer Award 2020); Сребърен медал за Pilsner Urquell Nefiltrované (World Beer Award 2019) и Златен медал за Pilsner Urquell Granát (World Beer Award 2018).

• - Budweiser Budvar: често бъркана с американската бира Budweiser, но всъщност е оригинална чешка. Произвежда се от пивоварната Pivovar Budějovický Budvar в град Ческе Будейовице, Чехия. Пивоварната е основана през 1265 г. и е една от най-старите пивоварни в света. През 1907 г. американската пивоварна Anheuser-Busch започва да произвежда бира под името Budweiser. Между двете компании възниква спор за правото на използване на името, който е решен през 1939 г. с постановлението, че американската пивоварна може да използва името Budweiser в САЩ и Канада, а чешка пивоварна може да използва името Budweiser Budvar в останалата част на света. В България се срещат и двата вида, като се различават по етикета. Тази на американската пивоварна има етикет с надпис Budweiser, докато чешката бира има етикет Budweiser Budvar.  Чешката бира също е печелила редица медали за качество и се предлага в разнообразие от видове.

• - Staropramen: произвежда се в Прага от 1842 г. от пивоварната Pivovar Staropramen. Самата пивоварната е построена от чеха Франтишек Рокец на мястото на стари римски бани, откъдето идва и името "Staropramen", което означава "стар извор". Освен традиционната светла лагер бира, можете да опитате още Staropramen Dark (тъмна лагер бира, която е известна със своята плътност и наситен вкус); Staropramen Nefiltrované (нефилтрирана бира с по- свеж и натурален вкус); Staropramen Granát (силна светла лагер бира с алкохолно съдържание от 6,0%); Staropramen Mandarina (освежаваща комбинация от бира и мандарини). Световноизвестната бира Staropramen се гордее с няколко отличия, сред които: 2019 - World Beer Award: Златен медал за Staropramen; 2018 -  World Beer Award: Сребърен медал за Staropramen Dark; 2017 - World Beer Award: Златен медал за Staropramen Nefiltrované.

• - Gambrinus: тъмна лагер бира, която е известна със своята плътност и наситен вкус. Бирата има алкохолно съдържание от 4,3% об.м. и носи името на легендарен крал на Фландрия (смятан за покровител на пивоварите).

• - Kozel: чешка бира, която се произвежда от пивоварната Pivovar Kozel, разположена в град Ческе Будейовице. Бирата има алкохолно съдържание от 4,7% об.м. и е известна със своята мека горчивина и освежаващ вкус. Освен класическата светла Kozel, не пропускайте да опитате и Kozel Černý (тъмна лагер бира); Kozel 11 (по- силна светла лагер бира 5,1%); Kozel 12 (много силна светла лагер бира 6,0%) или Kozel Radler (с лимонов вкус). Козел е печелила редица награди за качество, включително: 2018: World Beer Award - Сребърен медал за Kozel; 2017: World Beer Award - Златен медал за Kozel Černý; 2016: World Beer Award - Сребърен медал за Kozel 11.

• - Krušovice: светла лагер бира, която се произвежда от 1517 г. в пивоварната Pivovar Krušovice в град Крушовице, разположен на около 100 километра от Прага. Пивоварната е основана от самия Владислав II - крал на чехите по онова време. Krušovice е една от малкото чешки бири, които се произвеждат с хмел и малцово зърно от собствената им  градина. Освен това използва и чиста изворна вода, която се добива от дълбочина от 100 метра. Печелила е множество медали за качество през годините. Предлага се в различни варианти, като много известна е лекоалкохолната бира Krusovice Imperial (2,5% - освежаваща комбинация от бира и плодове).

Най-популярните бирарии в Прага:

Местните бирарии се наричат пивници - в основата отново е пивото  По време на екскурзията до Прага, Ви препоръчваме да посетите някои от най-добрите ресторанти и заведения, предлагащи пражка бира.

- Pivnice U Fleku най - посещаваната бирария в града с петвековна история (1499 г.), разполагаща с музей където ще се запознаете с тънкостите на производството на чешко пиво. Сервира само собствена бира, която се вари на място в пивоварната. Въпреки, че има 8 зали и лятна градина, трудно ще си намерите места без резервация.

- Pivovar U Medvidku: основана e през 1469 г. и е друга от най-старите пивоварни. Произвежда собствена бира, която се сервира в историческа атмосфера. намира се близо до стария град, но не в най-натоварения район.

- Malostranska Pivnice (Svejk): историята около нея е интересна с това, че е постоена на мястото на бивша къща на палач от 1664 г. Бирарията отваря през 2002 г., като е запазена неокласическата фасада. Намира се в стария център на Мала Страна, близо до Карловия мост и музея на Франц Кафка. На разположение са 200 места в лятната градина.

- Pivnice U Cerneho Vola (Черният вол): сред най-старите, запазени до сега (1466 г.). Намира се  в района на Мала страна, близо до Страховси Манастир. Предлага собствена бира и отлична чешка кухня.

- Cerveny Jelen (Червеният Елен): елегантен интериор, лятна градина, отлична кухня, подбрани напитки и десерти с бира! Разполага се в сградата на бившата англо-австрийска банка (често е наричан "Банката"), с обособени няколко отделни помещения за бизнес срещи, събития, бар, лаундж и др.

- Pivnice U Zlateho Tygra (Златният тигър): датира от далечната 1516 г. и е известна със своята светла бира. Ще я намерите в Стария Град и ще я познаете по златния тигър над вратата. Естествено има и много нови и съвременни заведения - което и от тях да изберете, ще останете доволни от вкуса на местната бира. 

- Klasterni Pivovar Strahov (пивоварната на манастира St. Norbert в Страхов): с красива лятна градина и удобно местоположение на път за Пражкия замък. Цените са съвсем разумни, бирата - освежаваща, а порциите - огромни! В продължение на много векове бирата се е приготвяла и от монасите в манастирите. Повечето от тези манастири са затворили през годините, но някои, като този в Страхов, отворят отново, за да продължат да вършат Божието дело: да варят бира! 

- Novomestsky Pivovar (New Town Brewery: така наречената Нова градска бирария се намира в сърцето на Прага точно зад ъгъла на Вацлавския площад в новия град на Прага. Това е първата пивоварна, открита в Прага през 20 век (след падането на комунистическия режим -1993 г.). Тук може да наблюдавате от масата си как пивото ферментира в огромните казани.

- Pivovarsky Dum е мястото, където може да опитате непастьоризирано пшенично пиво (бирата Štěpán). Всъщност тук се вари не само класически чешки лагер, но и модерни бири с уникални вкусове: кафе, вишна, боровинка, коприва или банан. Най-популярни са Russian Imperial Stout - комбинацията от кафе и шоколад и „Samp“ - бирено шампанско. Храната също е интересна - тук можете да опитате Бирена супа и Гулаш с кнедли и БИРА. Този популярен ресторант - пивоварна се намира в Новия град на Прага (Nove Mesto).

- Lod Pivovar: пивоварна на лодка по река Вълтава - за едно неповторимо преживяване! Съчетайте в едно разходка с лодка, разглеждане на забележитлности и опитване на различнии видове бира, приготвена на място и сервирана с типични бохемси ястия.

Ако Ви остане още време, посетете и Pocernice, U Kalikha, Оbecni dum, Krčma, U Rotta, U sedmi svabu, Vojanov dvur, Vladare... възможностите да се насладите на отлична бира в Прага са неограничени.... 

Местното население, с което ще се срещнете, когато посетите най-популярните бирарии в Прага - тяхната култура и начин на живот със сигурност ще Ви впечатлят. Световното качество на чешката бира се дължи на благоприятните климатични условия за отглеждане на хмел. Голям брой специалисти следят за качеството на основните й характеристики- цвят, прозрачност, пенливост, аромат и вкус - колкото по- горчива е бирата, толкова по- висок е процентът на алкохол в нея. Освен природата, голяма заслуга има и традицията. Тайната на местната напитка се е предавала от поколение на поколение през вековете. В онези времена в заведенията на Стара Прага се е предлагала бира, произвеждана на място. Интерсно е, че и днес съществуват пивовари, които произвеждат само за собствените си заведения.

Любителите на бирата могат да посетят и някои от фестивалите на бира, които се провеждат в Чехия през цялата година:

• - Празничник на бирата в Прага: провежда се ежегодно през май и е един от най-големите фестивали на бирата в света;
• - Чешки фестивал на бирата: провежда се ежегодно през август и е домакин на над 500 вида бира от цял свят;
• - Фестивал на бирата в Пилзен: провежда ежегодно през юни и е посветен на Pilsner Urquell.

Бира може да се пие на всякъде в Прага, но задължително с приятна компания и местни специалетети! Част от тях са Pečené Koleno- джолан, Flekovský guláš- гулаш с кнедли, Pečená pražská šunka- печена пражка шунка, Оpečená klobasa- наденички на скара.

Прага е рай за любителите на бирата. С богатата си история, висококачествени бири и множеството възможности за дегустации и фестивали, Чехия е задължителна дестинация за всеки ценител на пивото. За да се убедите сами, елате с нас!

Програма на екскурзията до Прага с полет от ВАРНА ще намерите тук:

P.S. Моменти от организираната екскурзия на Ди Ес Турс до Прага с чартърен полет от Бургас можете да разгледате тук:

Na zdraví!