НАЙ - ДОБРИТЕ МЕСТНИ СПЕЦИАЛИТЕТИ ОТ КУХНЯТА НА ОСТРОВ МАЙОРКА, СПОРЕД ДЖЕЙМИ ОЛИВЪР

Най - доброто от кухнята на остров Майорка, според Джейми Оливър 

Остров Майорка е известен повече като плажна дестинация за почивка, предлагаща живописни брегове, златисти пясъци, тюркоазено зелени води, красива природа и много забележителности. Палма Де Майорка е чудесно място да експериментирате с различните местни ястия и деликатеси, повлияни от испанската, португалската, маврийската и каталонската кухня. Благодарение на запалените местни готвачи и производители, островът се превръща в процъфтяваща кулинарна дестинация.

В следващите редови сме подбрали най - добрите местни специалитети според прочутият готвач и телевизионен водещ Джейми Оливър ^[1], които не можете да пропуснете, когато сте на екскурзия или почивка в Палма Де Майорка:

• Sobrasada la luna - наденички, от свинско месо, бекон, сладък червен пипер и местни подправки. Sobrasada la luna идва от Солер, западният бряг на Майорка, но е запазена марка за целия остров.
 
•  Coca - напомня на блат за пица, върху който в Майорка най - често се слагат червени чушки, лук, спанак. Coca de Cuatro пък е традиционен десерт от пухкаво тесто с аромат на лимони, портокали или шоколад. Идеален за следобедната закуска „merienda“ smiley
 
•  Ensaimada - печива в спираловидна форма, поръсени с пудра захар. Освен обичайните съставки за сладко тесто, Ensaimada съдържа и свинска мас. Опитайте различните видове с пълнеж от шоколад, сладко или тиква. Десертът е сред най- популярните и вкусни „сувенири“ отнасяни след всяка екскурзия до Майорка smiley В своето списание “Jamie Magazine”, Джейми Оливър препоръчва Ensaimades от пекарната “El Fornet de la Soca” в столицата Палма, не пропускайте да я посетите, докато се разхождате из китните улици на Палма!
 
•  Зехтин Solivellas - приготвен от местни за острова маслини както и чуждестранни сортове. Отлично допълнение към всяко ястие, салати, месо, риба. Маслините са били внесени на острова още от римляните и се използват и до днес. Според различни сведения, зехтин се е произвеждал още от 13 век, като през 19 ти век  достига до 80% от износът на Майорка. Почти всяко ядене започва с Pa amb oli – прясно изпечен хляб и зехтин (може да е поръсен и с традиционни подправки и домати).
 
•  Cuatro Kilos Red Wine не пропускайте и бутиковата винарна в югоизточната част на острова, заемаща водещо място в местното винопроизводство. Виното е сред най- любимите напитки за местните, а испанските вина са известни в цял свят. Сред най - добрите са: Rioja, the Ribera del Duero, Penedes и много други.
 
•  Can Morey Сheese - списъкът на Джейми Оливер продължава с овче сирене от породата червена овца – рядък и застрашен вид, произхождащ от Африка.
 
•  Xeixa Хляб - опитайте и от топлият хляб или бисквитки, приготвени от традиционна за Майорка пшеница (Xeixa) в семейната пекарна на Tomeu Morro и съпругата му Bianca Riso, не далеч от Pollensa.
 
•  Gamba de Sóller - червените скариди - кралете на морските дарове в Майорка могат да бъдат намерени в Солер, на пазарите на L’Olivar и Santa Catalina. Специалитети от разнообразни морски дарове и риба ще откриете във всяко заведение на Палма Де Майорка, от Средиземно море директно във вашата чиния.
 
•  Flor de Sal d’Es Trenc - превъзходна „цветна сол“ - натурална или подправена с черни маслини, портокал или лют червен пипер се произвежда в югоизточна Майорка. Добивът на морска сол е основен поминък от векове назад за районите по югоизточното крайбрежие на острова.
 
•  Pimentón Tap de Cortí - пикантен колбас с особено изразен червен цвят и аромат на червен пипер. Ще го намерите в гурме - магазините на острова.
 

Кухнята на остров Майорка е най - популярна със свинско месо, наденичките Sobrasada, морски дарове и зеленчуци, овкусени със зехтин, чесън и местни подправки, цитрусови плодове и бадеми, и разбира се десертите. Старите традиции са умело съчетани с модерната европейска кухня, а разнообразието от заведения е достатъчно голямо, за да предложи по нещо за всеки вкус.

Традиционната кухня и вина на остров Майорка ще допринесат за още по-приятните преживявания и емоции, които Ви очакват от 14 до 19 октомври 2019 с чартърната програма на Ди Ес Турс с директен полет от Варна до Палма Де Майорка! 

---------------------------

[1] Източник: „Eat like a local in Mallorca“ by Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/